Oggi vi presentiamo la nuova birra creata dal birrificio artigianale Otus; si chiama “Note di Sale“, una Chocolate Salted Imperial Stout, birra scura preparata con l’aggiunta di fave di cacao e sale di Volterra.
Partendo con una ricca e complessa miscela di malti sia dolci che tostati si ottiene una birra con intriganti note di caramello e frutta secca; l’aggiunta di avena nella ricetta la rende ancora più setosa ed avvolgente in bocca. Infine le fave di cacao e il sale di Volterra aggiungono quelle note di cioccolato e lieve sapidità che rendono questa birra mai stancante, nonostante la generosa gradazione alcolica (10% Vol). Bilanciare la morbidezza del cacao con la sapidità del sale di Volterra è stata una sfida che ha richiesto l’impegno di tutto il birrificio ma che alla fine ha dato risultati davvero ottimi!
La Note di Sale è una birra importante che ben si presta ad accompagnare dolci di diverso tipo, soprattutto quelli al cioccolato, ma non solo, è anche un’ottima birra da meditazione, da gustare a fine pasto durante una fredda giornata invernale.
Siete ansiosi di assaggiarla?
Nella nostra enoteca trovate tutte le birre del birrificio Otus compresa la nuova Note di Sale, vi aspettiamo!